評鑑開箱黃媽媽說菜推薦介紹
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內容簡介: 博客來
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每個媽媽親手做的菜，背後都有可說的故事
博客來書店說到油幾湯匙的熱烈情感，說到加鹽少許的生活挫敗
就是故事起鍋之時——
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「如果你想感謝一個人，又無法表達，就把自己最好的一面呈現出來。對我來說，用一桌親自做的菜款待對方，比其他禮物更有意義。」
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初學者的必備食譜／一個人也要好好吃／拿得出手的宴客招牌／注重食物的鮮甜原味／選用隨手可得的食材／超下飯的常備家常菜
博客來網路書局?
黃麗群：
我媽對食物富有各式各樣機敏的先覺，那是靈機忽動的一撮花椒，心有所感的多沸三秒，那是創造性。依著這樣的先覺，我家烹調不放味精，燉湯值得走鹽，東坡肉絕無勾芡，但這一切無關健康考慮。不需要而已。
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前陣子有人闢謠，說味精對身體並沒有什麼禍害，電視新聞也報。我媽坐在那兒，看半天，講話了：「不加味精，是做菜人的自尊問題，不是健康問題。就是自拍不要用美圖秀秀的意思。大家弄錯重點。」
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我以為她頗英明。
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桌上賓推薦
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傅月庵 專序
柯裕棻、紀大偉、盧慧心
黃媽媽做菜特別好吃。材料是真的家常，滋味實在絕好。我們時常吃一道，問一道，這是怎麼做的呀，答案總是簡單的道理中另有別裁。肉有肉的基礎，蔬菜各有特性，魚或蛋，鹽或油，律中有易，完全是經驗與天賦的融合。
所謂「料理」二字，既是飲食，也是日常家務的整頓，一戶人家的生活教養哲學大抵能從飲食上看出來。黃媽媽的料理貫徹了「料的道理」，食材搭配的規則與變格經她一解釋，豁然清楚。如此做來，家常飲食也能簡易而豐足。
——作家 柯裕棻
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黃媽媽的好菜總是慶賀過年一般的豐饒，但是吃起來都讓我感覺單純紮實的撫慰。——政治大學台灣文學研究所助理教授 紀大偉
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認識麗群後我有幸在黃家吃過幾次飯，每次都是吃到心滿意足、貪戀不捨，獅子頭、海鮮煲、四季時蔬、自製小點、甜湯等，變魔術似的從黃家潔淨小巧的廚房端出來，想到就是一陣饞。持家度日的人都知道，再簡便的一頓飯菜，都得從採買、烹調一路做到餐後收拾、洗濯碗碟、兜出廚餘為止。黃媽媽卻從繁難的瑣事出發，直抵高手境界，化入精妙，即是熱鍋攤一個蛋都好吃。客人吃得香，黃媽媽也滿心歡喜，有時俏皮考問我們，猜猜菜裡有些什麼，看似豆豉的其實是化核應子，酒釀湯圓裡藏著橙香，在黃媽媽手上，燒飯做菜有做母親的貼心溫煦，也有藝術家的奇思妙想。書裡談的是菜，也是人與人的情意，黃媽媽說飲食可以撫慰人，黃媽媽的菜是做給心愛的人吃的。——編劇 盧慧心
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- 出版日期：2016/11/15
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
校園禁基改食材 教部：每餐成本增5元
【台灣醒報記者黃捷台北報導】採非基改食材，營養午餐成本每餐將增5元！針對各黨立委於14日上午三讀通過《學校衛生法》部分條文修正案，禁止中小學營養午餐使用基因改造食材及其初級加工品，教育部表示，全面採非基改食材，營養午餐成本每餐將增5元以上，不過政府會負擔對弱勢生的補助。
《學校衛生法》修法通過，代表營養午餐成本也將增加。教育部試算，採用非基改食材將使營養午餐成本每餐至少增加5元以上，而弱勢生每年26萬2千多人由政府補助，因此教育部一年支出將增加2億3千多萬元，其他漲價的部分，則將交由學校家長自行討論，因此有些縣市可能會漲，有些則由地方政府負擔。
教育部綜規司司長陳雪玉表示，不分黨籍立委針對近幾年食安事件有感，對於盡速立法都有極高共識。她解釋，《學校衛生法》目前雖然沒有罰則，但學校跟廠商簽訂契約時，就需依照法律擬訂契約，官方也會提供契約範本供參考，若廠商出現違規事件，可以記點、扣款或解約方式處理。
至於施行對象，陳雪玉表示，目前以中小學為主，因高中大學不一定有團膳，只能鼓勵參考。不過雖然不強制，但依衛福部《食安法》，基因改造食品從12月31日起都必須標示是否為基改，教育主管機關跟農業主管機關會協調使用在地食材，降低成本負擔。
「這是由下而上，充滿民間草根力量的修法運動。」提案修法的民進黨立委林淑芬表示，其實是去年地方大選時「校園午餐搞飛機」行動團隊發起連署，呼籲候選人表態，才促成今日的修法。同樣提案修法的國民黨立委盧秀燕表示，法案是在近年食安風暴後才加速審查及通過。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/校園禁基改食材-教部-每餐成本增5元-102258533.html
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