搶敗旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上下冊合集）嚴選情報
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內容簡介:
★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作！
博客來書店★56座小鎮，200家店鋪推薦，吃記憶，吃人情
★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路
「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一
他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開；
他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！
王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。
◆王浩一旅食小鎮精選
【四代傳承豆腐老店，充滿濃濃人情味】
「錦興豆腐店」是新埔小鎮的驕傲，四代老店除了生產嫩白軟綿、豆香四溢的豆腐，還大方分享壓豆腐流出來的豆腐水，豆腐水適合當天然的碗盤洗潔劑（因為含有鹼），許多熟門熟路的新埔人，至今常常到錦興取用豆腐水。看到門口的那只人情味桶子，店家以管子接引出來，盛裝著壓豆腐殘流出來的水，方便自由任意取用。古味，卻是有韻。
【通宵「煎包武林」始末，不可不知】
關於「通霄煎包武林」始末，最早，通霄第一家煎包張家，在菜市場裡獨家販售。後來廟口多了競爭者邱家煎包，幾年後邱家搬到現址，而市場內的張家改賣水餃，退出煎包武林。僅剩的邱家煎包，後來面臨新的競爭者：王家煎包在媽祖廟廟口開了店面。而原來邱家的廟口地點則冒出來了賴家煎包，加入煎包武林行列……
【有一棵香蕉樹，賣的是美味香菇肉羹】
位於后里的「香蕉樹」，店名由來，網路流傳一個版本：以前沒有店名，只見招牌就寫著「肉羹麵」三字，但在兩側多畫了兩株對稱的香蕉樹圖案補白。大家在口耳相傳美食之際，講不出店名，只能形容「招牌旁邊有畫兩株香蕉樹的那家啦！」久之，講「香蕉樹」，大家都知道是哪家肉羹麵了。
【在「赤牛麵」老店，你吃不到牛肉】
「赤牛麵」不是牛肉麵。這爿老店第一代湯麵大師傅廖全得，外號「赤牛仔伯」，麵攤所以得名，時間久遠，當地老饕沒有懸念，知道這是一間湯麵店。外地人則傻傻搞不清楚。此家麵食，早年曾被譽為「台灣三大名麵」，與府城的度小月擔仔麵、彰化的貓鼠麵齊名，可見其崇高的「江湖地位」。
【「蚵仔嗲」、「扣仔嗲」都是好嗲】
「扣仔嗲」名稱特別，是南投、草屯地區對於蚵仔嗲特有的稱呼。走過的那麼多小鎮，有六十年以上蚵嗲老店，而且非靠海地方的員林、麻豆、南投、草屯、竹山等等，他們的共通點：「這些喜歡吃蚵仔，都是有錢的小鎮」。我在不濱海的草屯小鎮樹下享受百公里外的「海上牛奶」蚵仔，多看到了一道先民的美食路徑。
【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」？】
所謂「豆芽麵」，至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮，可以稱之「古早味的涼麵」，這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正餐的體力增補麵食」，下水煮熟放涼的黃麵，加了些爽脆的豆芽菜，最後淋上肉臊滷汁，即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異，算是「遠房親戚」吧！
【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」，備受女性期待】
椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮，先民惜物，捨不得丟棄，將其油炸料理，因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹，所以稱之「椪皮」（員林人稱「爆皮」，西螺人稱「蹦蹦皮」）。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮，總以為口感肯定油膩，不知入口後，卻是清爽滋味。不過，現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋，也對「椪皮」美食有了新期待。
【像是披薩的黃金煎餃？】博客來網路書局
看到鄰桌的一大盤「黃金煎餃」，終於見識了什麼是「玉餃」，就是用蛋液一口氣包覆二十顆水餃的重量級「像是披薩的黃金煎餃」。店家現點現煎，當圓形煎鍋上的煎餃快起鍋前，加入大量蛋汁，加熱後，蛋汁跟煎餃底部就會連成一片，微焦，起鍋。為了這一道「玉餃」美食，我怎能不「旅食關廟」？
【加九層塔牛肉湯vs.加嫩薑絲牛肉湯】
牛肉湯端上桌，咦？湯裡提味的是九層塔，非嫩薑絲（台南牛肉湯全部是薑絲提味 ），我先嚐一口湯，肉汁味道豐腴，迥異加了薑絲的肉湯，這次的「初體驗」，自忖：這個味道也行！夾起肉片端看，比較厚（相較於台南牛肉湯），肉量遠遠多於台南（這一點，很幸福），入口慢慢咀嚼，鮮軟多汁，口感十足！
【恆春東粉鴨學藝自何處？】
「冬粉鴨」是恆春「宵夜美食」之一，幾間知名度頗高的店家，各自有擁護「粉絲」團。恆春貞好冬粉鴨店與夥計鴨肉冬粉兩間老店，算是恆春小鎮冬粉鴨的先驅。話說他們的祖字輩創店者，早年都跟雲林某一間鴨肉冬粉店學藝，之後把戰火延伸到恆春。我還很好奇，早年這兩間恆春老店的創始者，他們究竟跟雲林那間店家學藝的？
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- 作者： 王浩一 新功能介紹
- 出版社：有鹿文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/14
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
核三爐水外洩輻射值說不清 縣府稽查強烈抗議
本報2016年3月20日屏東訊，特約記者李育琴報導
2015年進行歲修時，發生螺樁退出不順、控制棒驅動軸彎曲、小螺栓斷裂等意外的核三廠，16日晚間又發生爐水外洩事件。核三廠2號機的一流量洩水閥漏水，造成反應爐水外洩至圍阻體內，台電對外發布新聞稿指出，事件發生後無任何輻射外洩至廠房外，因此沒有核安風險，也不影響機組安全。
屏東縣政府在17日接獲核三廠通知後，即啟動了監督核能安全機制。環保局長魯台營在18日帶領勞工局、衛生局等局處前往核三廠稽查，除了進一步確認爐水外洩的程度外，也透過當面溝通，了解廠區內實際處理情形和操作SOP。不過核三廠管理人員卻無法提供洩漏時的輻射數據，且未經原能會同意即自行重啟運轉，令縣府大為不滿，強烈抗議。
核三2號機17日發生反應爐爐水外洩至圍阻體內。攝影：李育琴圍阻體內漏水、輻射值升高
台電核三廠說明，16日晚間11點發現反應爐內有漏水、輻射升高情形，洩漏量為1分鐘0.13加侖，不過法定的警戒停機標準為1分鐘洩漏1加侖，因此廠方評估洩漏量不大。次日將機組降載後，由人員在圍阻體的生物屏蔽牆外，觀測到內部一流量計洩水閥在漏水，更換洩水閥後，18日上午10點多重新啟爐，至環保局人員抵達時，已運轉達25%。核三廠強調，過程中無任何輻射外洩的情形。
不過，擔心爐水洩漏造成輻射升高，以及維修人員安全，魯台營現場要求核三廠副廠長林榮宜將資訊公開，提供事發前和事發後的輻射檢測值，但林榮宜說詳細資料要再查，表示當時已停機，且維修人員進入時間大約30分鐘，所受輻射量沒有安全危害。
然而這樣含糊的答案，屏東縣政府難以接受，因此要求核三廠將事件前後輻射劑量數據，正式提報給縣府。
核三廠副廠長林榮宜（左）說明爐水洩漏發生情形及洩水閥零件。攝影：李育琴
核工專家：工人維修風險大
屏東縣核安監督委員賀立維表示，核三廠維修勞工的安全令人擔憂，根據廠方說明，正常運轉時，圍阻體內輻射劑量是0.5至1 西弗（Sv/hr），工作人員維修時在裡面待了30分鐘，到底接受了多少輻射線，應該有偵測，但是管理人員卻說不知道。他推估，裡面的輻射值約為墾丁地區輻射背景值的幾千倍。
這次事件造成漏水的洩水閥，並不是在正常檢修保養範圍內的零件。儘管核三廠去年底剛經歷過第22次大修，但林榮宜表示，洩水閥的使用壽命有40年，過去從來沒有維修過，因此發現漏水後，即停機派員進入更換。
到底輻射值洩漏了多少？賀立維（右）擔心維修工人的安全。攝影：李育琴停機未報原能會審核 即自行重啟？
魯台營質疑，為何停機檢修完成後，核三廠沒有報請原能會同意，才重啟發電？核三廠副廠長邱永聰表示，因為並非發生跳機後重啟，而是廠方主動停機檢修，因此重啟不需再報請原能會同意，只須報備即可。
對此，屏東縣核安監督委員會表示，不能接受這樣的簡陋檢修程序和重啟機制，質疑核三廠未照檢修處理程序書走。屏東縣政府對於原能會監督核三廠功能不足，表示將提報核安會，對此嚴重抗議。
屏東縣政府表示，爐水洩漏是重大核安事件，雖然目前核三廠2號機已經完成修護並再度運作，但後續安全仍須持續監督，縣府並要求核三廠迅速公布檢修保養紀錄，以及提交檢討報告給縣府。
從現場稽查情形來看，核三廠管理人員不僅未能提供事件發生的詳細輻射偵測數據，僅口頭一再重申洩漏量不大，且維修人員沒有安全疑慮，然而含糊的態度和實問虛答，令縣府人員感到憂心。
屏東縣長潘孟安則透過部屬強調，沒有核安就沒有核電，在未能確認安全之前，核三廠不應急著發電。新政府上任後所主張的非核家園政策，或許應加速推動。
日前反核作家劉黎兒到屏東演講時，就強調廢核的腳步應加快。她指出，核三廠雖為相對安全的壓水式核電廠，但位在斷層帶上風險更大，且是超過25年以上的老舊核電廠，零件陸續發生意外往後會更加頻繁，因此應盡早提前除役，並應該透過立法來確定廢核時程。「保安反恐」拒絕電子媒體拍攝 台電遭批迴避監督
媒體質詢管理人員，為何電子媒體要進入採訪遭拒？攝影：李育琴
18日大批媒體要隨縣府稽查人員進入核三廠時，廠方卻以新頒布的「保安反恐攝錄影相關管制規定」，阻止電子媒體攝影機進入拍攝，而平面媒體記者雖經申請後進入，但手機鏡頭則被貼上保安反恐膠帶，當場大批媒體質疑台電發生重大事故，卻迴避媒體監督。
據了解，這項規定為今年2月18日時代力量黨立委黃國昌等人到核二廠考察時，台電總公司訂下的新規定。台電則表示，相關資訊都有通報屏東縣政府，因此絕無隱匿核電資訊、及阻止媒體監督的情事。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/核三爐水外洩輻射值說不清-縣府稽查強烈抗議-162919611.html
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